Recettes de emiliano


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BARQUETTES DE POMMES DE TERRE sublime

Faites cuire au four avec leur peau pendant 40 minutes 6 grosses pommes de terre soigneusement lavées et partagez-les en deux dans le sens ...

BEIGNETS D'OIGNONS sublime

Pour 6 personnes: Pâte: 150 g de farine, 2 oeufs, du sel du poivre, 1 c à soupe d'huile, 2 dl de bière blonde légère. 500 g de gros oignons, de ...

BRANDADE A LA CREME sublime

Faites pocher la morue dessalée 10 mn. Egouttez, enlevez peau et arêtes, effeuiller. Mettez dans une casserole à fond épais 2 dl d'huile d'olive, ...

ENTREMETS AUX MARRONS ET A L'ANANAS sublime

Pour 6 à 8 personnes: 1 grande boîte d'ananas au sirop (en tranches ou en morceaux), 1 grande boîte de 800 g de purée de marrons au naturel, 150 ...

ROTI DE BOEUF A LA FICELLE sublime

Faire un bouillon avec de l'eau, un bouquet garni, 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle, 1 branche de céleri, 3 poireaux, 1 navet coupé, 5 ...



SAUCE CHATEAUBRIAND
SAUCE CHATEAUBRIAND de: emiliano

C'est un roux brun auquel vous incorporez au moment de servir du persil haché de l'estragon et un jus de ...

SALADE ESTIVALE
SALADE ESTIVALE de: emiliano

Pour 4 personnes : 250 g de soja vert 200 g de carottes râpées. 6 tomates 1 concombre 2 oignons quelques olives noires 1 vinaigrette à la ...

Beignets de mais sublime

2 tasses de maïs en grains frais ou en boîte 1 petite cuillerée de sel un peu de poivre 1 oeuf 2 cuillerées à café de beurre fondu 1 tasse ...

CAKE AU LARD
CAKE AU LARD de: emiliano

3 oeufs 1 verre d'huile 1 verre de lait 200 g de gruyère râpé 250 g de lard de jambon en dés 300 g de farine 1 paquet de levure ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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